병조림

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작성자백종워니 조회 34회 작성일 2021-01-26 14:47:35 댓글 0

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복숭아 병조림 만들기 / 부드럽고 달달하게 즐기는 복숭아 병조림 초간단 레시피/ 복숭아 에이드

#복숭아병조림
맛 없는 복숭아를 복숭아 병조림으로 만들어 시원하게 먹으면 정말 맛있어요.
만들기도 간단하고 시중에서 파는 통조림 보다 덜 달게 먹을 수 있어요.

*재료*
황도 10개 (소과)
물 5컵
설탕 1.6컵
레몬즙 2T
유리병 5개 ( 300ml)

*조리법*
1. 냄비 바닥에 찜시트(키친타월,행주)를 깔고 병 입구가 아래로 가도록 거꾸로 세운 후 찬물을 넣고 불을 켭니다.
2. 물이 끓기 시작하면 6~7분 정도 소독합니다.
3. 소독한 용기의 물기를 털어준 뒤 키친타월 위에 똑바로 세워놓고 말려줍니다.
4. 뚜껑은 1분 정도 소독하고 말려줍니다.
5. 먼저 복숭아털을 흐르는 물에 씻어줍니다.
6. 베이킹소다와 식초를 푼 물에 복숭아를 깨끗하게 닦아줍니다.
7. 다시 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.
8. 껍질을 깎고 적당한 크기로 잘라줍니다.
9. 냄비에 껍질과 물 5컵을 넣고 강불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분간 끓여줍니다.
10. 껍질을 건져내고 설탕 1.6컵을 넣어 강불에서 끓입니다.
11. 설탕이 녹으면 복숭아를 넣어줍니다.
12. 강불에서 총 10분간 끓여줍니다.
13. 5분 정도 끓었을 때 레몬즙 2T를 넣어줍니다.
14. 거품을 걷어줘야 시럽물이 탁해지지 않습니다.
15. 뜨거울 때 병에 담아줍니다.
16. 뚜껑을 닫은 후 뒤집어서 식히면 진공상태가 되어 오래 보존할 수 있습니다.
17. 식으면 냉장보관합니다.


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사각사각 시원하고 달콤한 ‘배 병조림’ 만들기/ 梨のコンポート/ Pear Compote

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시원하고 달콤한 배로 만든 병조림입니다.
서양의 콩포트, 우리나라 배숙의 저장 버젼이라고 할까요?
맛있는 배를 조금이라도 오래두고 먹고 싶은 분들에게 추천해요!
선물용으로도 좋고요~!

재료
배 500g – 순 과육만
물 500ml
설탕 250g – 200~250g
배의 당도를 확인하고 가감해주세요. 설탕이 많으면 더 오래 보관 가능해요.
레몬즙 1Ts

*졸일 때 완전히 투명하게 되면 부드러운 과육이 됩니다.
살짝 씹히는 식감을 원하면 겉이 투명해질 때 불을 꺼주세요.
*뜨거운 시럽을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 꼭 뒤집어 식혀주세요. 그러면 더 오래 보관 가능합니다.
뚜껑 가운데가 움푹 들어가고, 나중에 열 때 ‘뻥’소리가 나야 밀봉이 잘 된 것입니다.
*밀봉이 잘 되지 않고 시럽이 세거나 하면 냉장고에 넣고 2,3일 안에 먹어야 합니다.
*냉장고에 넣어 약 6개월에서 1년간(설탕 양)보관 가능하나 되도록 빨리 먹는 게 좋습니다.
*보관 중에 병이 뿌옇게 흐려지면 상한 것입니다.
*차갑게 먹어야 맛있어요!
*레몬즙은 생략 가능하지만 들어가야 맛이 깔끔하고, 색도 선명해집니다.
보존성도 올라가고요!


인스타그램 https://www.instagram.com/jang_bosim/



#배병조림 #배조림 #배콩포트

귤 병조림 만들기 / 시고 맛없는 귤의 완벽한 변신, 아이들이 안심하고 먹을 수 있는 무방부제

안녕하세요^^

시청해 주셔서 감사합니다.

귤을 한 박스 샀는데 너무 시고 맛없어서 후숙을 더 하면 맛있을 것 같아 기다렸는데 결국은 물러져서 하나씩 버리게 되더라고요.
그래서 Dole 사의 후룻바틀을 응용하여 귤병조림을 만들어 보았어요.
설탕물이 아닌 귤을 착즙하여 국물을 만들어 과육과 주스를 같이 먹으면 훨씬 더 맛있고 상큼합니다.
귤 속껍질 까는 게 번거롭지만 아까운 귤을 못 먹고 버리는 것보다는 조금의 수고를 들여 만들어 놓으면 가족들이 좋아하는 맛있는 디저트가 됩니다.
방부제가 들어가지 않은 귤병조림은 아이들도 어른들도 좋아하는 맛있는 디저트입니다.
물론 선물용으로도 아주 좋아요.

ourcook@naver.com
#귤병조림 #귤통조림

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