호랑이무늬티

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작성자레몬이 조회 0회 작성일 2022-06-23 17:46:10 댓글 0

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호랑이 무늬를 닯은 구움과자 '티그레' 만들기 : Tigre|siZning

▼ 오늘 만든 '티그레' 더 알려드려요 :)
'좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다!


안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 호랑이 무늬를 닯은 구움과자,
'티그레'를 만들어 보았어요.

휘낭시에와 비슷한 재료와 방법으로 만들지만,
반죽 속에 들어간 초코와 조금 더 높은 비중의 아몬드 가루로
휘낭시에 보다는 좀 더 묵직하고 쫀쫀한 구움과자랍니다.

갓 구우면 겉바속촉,
식은 후 냉장이나 냉동 보관한 후 먹으면
쫀득한 식감이 돋보이는 맛있는 티그레,
영상을 따라 만들어보세요.



‍ 만드는 방법

1. 분량의 흰자 위에 설탕, 소금, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어주며 섞어주세요.
2. 그 위에 박력분, 중력분, 아몬드 가루를 넣고 체 쳐주세요.
3. 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요.
4. 냄비에 버터를 넣고 가열하여 브라운 버터를 만들어주세요.
5. 색이 어느 정도 짙어지면, 불을 끄고 냄비 채로 찬물에 담구어 65℃ 이하로 떨어질 때까지 식혀주세요.
6. 식은 브라운 버터는 체에 걸러 준비해주세요.
7. 3번의 반죽에 완성한 브라운 버터를 2번에 나누어 부어주며 섞어주세요.
8. 버터와 반죽이 잘 섞이면, 다진 다크 초콜릿을 넣고 반죽에 고르게 퍼지도록 조금만 저어주며 섞어주세요.
9. 완성된 반죽은 랩을 덮어 냉장에 휴지시켜주세요. (1시간 이상)
10. 1시간 후 휴지가 완료된 반죽을 파이핑 백에 담고 틀의 80-90% 정도 높이까지 채워 담아주세요.
11. 충분히 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (170℃ / 13-15분)
12. 구워진 티그레는 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.
13. 새 그릇에 다크 초콜릿과 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 섞어 가나슈를 만들어 주세요.
14. 가나슈를 티그레 가운데 부분에 넣고 채워주세요.


보관

완성한 티그레는 밀봉하여 실온에서 3-4일 정도 두고 드실 수 있어요.
장기간 보관시 냉동 보관을 추천해드립니다.(2주 정도)



영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
틀 : 실리콘 도넛 틀 8구
다크초콜릿 : 칼리바우트 다크 커버춰
생크림 : 서울우유 생크림
무염버터 : 프레지덩 무염 버터



재료 (8-9개 분량)

티그레 반죽
100g 무염버터
85g 계란 흰자
65g 설탕
15g 꿀
A little 소금
3g 바닐라 익스트랙
15g 박력분
15g 중력분
80g 아몬드 가루
40g 다크 초콜릿


가나슈
30g 다크 초콜릿
30g 생크림


**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
**레시피 사용시 출처를 꼭! 기입해주세요.

‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다.
많은 구독 부탁드려요!

☆구독: https://www.youtube.com/c/siZning
☆인스타: https://www.instagram.com/sizning/
☆블로그: https://blog.naver.com/sisdining_8689
씨즈닝siZning : ▼ 오늘 만든 '티그레' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 호랑이 무늬를 닯은 구움과자,
'티그레'를 만들어 보았어요.

휘낭시에와 비슷한 재료와 방법으로 만들지만,
반죽 속에 들어간 초코와 조금 더 높은 비중의 아몬드 가루로
휘낭시에 보다는 좀 더 묵직하고 쫀쫀한 구움과자랍니다.

갓 구우면 겉바속촉,
식은 후 냉장이나 냉동 보관한 후 먹으면
쫀득한 식감이 돋보이는 맛있는 티그레,
영상을 따라 만들어보세요.



‍ 만드는 방법

1. 분량의 흰자 위에 설탕, 소금, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 잘 저어주며 섞어주세요.
2. 그 위에 박력분, 중력분, 아몬드 가루를 넣고 체 쳐주세요.
3. 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요.
4. 냄비에 버터를 넣고 가열하여 브라운 버터를 만들어주세요.
5. 색이 어느 정도 짙어지면, 불을 끄고 냄비 채로 찬물에 담구어 65℃ 이하로 떨어질 때까지 식혀주세요.
6. 식은 브라운 버터는 체에 걸러 준비해주세요.
7. 3번의 반죽에 완성한 브라운 버터를 2번에 나누어 부어주며 섞어주세요.
8. 버터와 반죽이 잘 섞이면, 다진 다크 초콜릿을 넣고 반죽에 고르게 퍼지도록 조금만 저어주며 섞어주세요.
9. 완성된 반죽은 랩을 덮어 냉장에 휴지시켜주세요. (1시간 이상)
10. 1시간 후 휴지가 완료된 반죽을 파이핑 백에 담고 틀의 80-90% 정도 높이까지 채워 담아주세요.
11. 충분히 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (170℃ / 13-15분)
12. 구워진 티그레는 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.
13. 새 그릇에 다크 초콜릿과 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 섞어 가나슈를 만들어 주세요.
14. 가나슈를 티그레 가운데 부분에 넣고 채워주세요.


보관

완성한 티그레는 밀봉하여 실온에서 3-4일 정도 두고 드실 수 있어요.
장기간 보관시 냉동 보관을 추천해드립니다.(2주 정도)



영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
틀 : 실리콘 도넛 틀 8구
다크초콜릿 : 칼리바우트 다크 커버춰
생크림 : 서울우유 생크림
무염버터 : 프레지덩 무염 버터



재료 (8-9개 분량)

티그레 반죽
100g 무염버터
85g 계란 흰자
65g 설탕
15g 꿀
A little 소금
3g 바닐라 익스트랙
15g 박력분
15g 중력분
80g 아몬드 가루
40g 다크 초콜릿


가나슈
30g 다크 초콜릿
30g 생크림


**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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취나물 : 씨즈닝님! 이거 좋아요 눌러 놨다가 12/31에 만들어서 1/1에 지인들에게 선물했는데 반응 너무 좋았어요!! 신년 베이킹 찾고 있었는데 호랑이해에 딱 맞는 씨즈닝님 레시피 있어서 너무 좋았습니다!>.r s : 와… 이거 진짜 맛있어요ㅠㅠ 설명도 꼼꼼하게 해주셔서 실패도 안했어요ㅠㅠㅠ 진짜 3~4배합씩 만들어서 매일 먹어도 안질릴맛이에요
new spring : 오늘 두배합해서 만들었는데 가나슈는 1배합으로 해도 충분할것같아요 휘낭시에와 공정이 비슷하고 어렵지않아요 차게 먹어서 더 맛있는거같아요! 소중한 레시피공유 감사드려요
에스더쿡 Esther Cook : 티그레 구움과자‼️
너무 사랑스럽고 예뻐요
정성이 가득해서 너무 맛있겠어요공유해주셔서 감사합니다❣❣❣

SUB) 겉은바삭, 속은 쫀득한 호랑이무늬 티그레 만들기 : Dark chocolate tigre recipe | by원베이킹(onebaking)

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안녕하세요 요즘 많이들 만드시는 구움과자종류 중 하나인 티그레를 만들었어요
미니 도넛모양처럼생긴 티그레는 ‘호랑이 무늬’
라는 뜻을 가지고 있습니다 만드는 방법과 맛은
휘낭시에와 비슷해 쉽게 만드실 수 있는
구움과자입니다 !

[티그레]
- 티그레 16개 분량
- 175도 16-17분 ( 스메그 오븐기준 )

흰자 - 130g
설탕 - 120g
물엿 - 30g
소금 - 3g
박력분 - 70g
아몬드가루 - 70g
버터 - 130g
다크커버춰 ( 혹은 초콜릿칩) - 70g

[가나슈]
다크커버춰 - 50g
생크림 - 50g




Instagram
https://www.instagram.com/ob_pastry
Blog
https://m.blog.naver.com/rlarkdnjs07
Brunch
https://brunch.co.kr/@rlarkdnjs07
소심한 영구씨 : 오호,, 진짜 휘낭시에랑 거의 비슷하네요
3121추민이 : 맛있겠따❤️

도깨비 방망이 | 전래동화 | + 모음집 | 핑크퐁! 인기동화

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1. 도깨비 방망이
2. 팥죽 할머니와 호랑이
3. 콩쥐 팥쥐
4. 방귀 시합
5. 호랑이와 곶감
6. 빨간 부채 파란 부채
7. 혹부리 할아버지
8. 금도끼 은도끼
9. 멸치의 꿈
10. 은혜 갚은 호랑이
11. 해님 달님
12. 은혜 갚은 까치
13. 소가 된 게으름뱅이
14. 토끼와 자라

BGM : 핑크퐁, 키즈캐슬

유아 교육 전문가들이 제작해서 믿을 수 있는 동요・동화!
전 세계 7천만 어린이들의 마음을 사로잡은
핑크퐁만의 감각적인 영상으로 만나보세요.

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